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冬季高峰期餐飲店鋪如何提升進店率?

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2018-11-30 09:50
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摘要 :

冬天的腳步到來之后也如愿迎來了我們燕楓餛飩的高峰期,不過在燕楓餛飩高峰期來臨之后,如何吸引顧客進店消費呢?


今天的微課堂就針對如何吸引顧客進店做一些贅述,希望可以幫到各位老板,從而多增加一些餛飩銷量。


顧客永遠只喜歡走進繁忙的店鋪


要知道在全世界范圍內每個人都有一個從眾的心里,認為只要哪家店鋪內的人多,自然就覺得這家的好吃。如果哪家人比較少,就會覺得那家難吃。

我們平常也會有這樣的心里,所以當你在門店里等客的時候(哪怕是在門口做“迎賓”),顧客從外面看到的是消極、慵懶的面部表情、沒有生意。

而最重要的是,當你在店里傻傻的等客的時候,你店鋪的整潔度、衛生、陳列……都會非常糟糕,即使顧客走進來,感受也是不夠好的。


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所以,當你在店里哀嘆“沒人”的時候,店里就真的不會進人,于是你更加抱怨,抱怨天氣、抱怨產品、抱怨競爭對手、抱怨市場環境……

于是這些抱怨改變了你的心態,改變了你的表情,便形成惡性循環——店里沒人沒生意,你沒工資沒情緒,甚至開始懷疑自己的人生。


相反,沒人的時候,你在調整陳列(哪怕你不太會陳列,動手也行),在擦桌子、搞衛生……你一直在店鋪不停的忙碌,顧客便會川流不息。


讓顧客有占便宜的感覺


記住,占便宜心理并不是把東西賣的價格低廉的意思。而是說把10元的東西包裝價值100元的,再給他減掉50,讓他感覺享受了五折的優惠。

這就有人會提問,難道消費者沒估價能力?通過額外附加賣點,產品就是你獨有的,就沒有可比性,價格也不是透明的了。


燈光明亮


對于一家餐館而言,明亮的光線也是吸引顧客的方式。要知道,人也是一種向光動物,如果同時路過兩家經營產品類似的餐館,哪家的光線光亮肯定會選擇在哪家就餐。


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如果燈光太過昏暗,第一是不醒目,第二會給顧客以壓抑的就餐感覺。所以說,明亮的燈光也是招攬顧客的一個方式。


干凈整潔的環境


對于一家涉及到餐飲業的店鋪來說,對于店鋪內的環境干凈衛生是很重要的。因為只有環境干凈衛生才能給顧客良好的感覺,并且只有環境干凈衛生才能吸引顧客的回頭數量。而且對于衛生也能保證餐飲食品的質量。


服務周到


對于餐飲業來說,跟服務是解不了關系的。因此對于各位老板的衣著,態度和禮儀都是需要一定的要求的。


不能因為自己的小錯誤而影響店鋪顧客的來源,而只要服務人員態度好的話,也會更加吸引顧客的到來。


想要吸引用戶必須記住三不要


一、不要獨白與顧客說話,就是與客戶溝通思想的過程,這種溝通是雙向的。我們自己要說說的同時要引導顧客多說話,通過顧客的話,我們可以了解顧客對你所介紹東西是不是喜歡的。


要知道雙向溝通是了解顧客有效的工具,不要一人在那里滔滔不絕、喋喋不休、唾沫橫飛、口若懸河的一吐為快,全然不顧顧客的反應。

二、不要用命令。在與顧客交談時,微笑再展露一點,態度要和藹一點,說話要輕聲一點,語氣要柔和一點,要采取征詢、協商或者請教的口氣與顧客交流,切不可采取命令和批示的口吻與人交談。


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要知道顧客是你的上級,你怎么能對上級下命令呢?但是你可以用不同的技巧去引導顧客來達到你的目地。


三、不要與顧客爭辯,在與顧客溝通時,要記往我們是與顧客說話的,不是來參加辯論會,因此與顧客爭辯解決不了任何問題,只會招致顧客的反感。


因此我們要理解顧客對我們有不同的認識和見解,讓顧客發表不同的意見;如果您刻意地去與顧客發生激烈的爭論,就算你占了上風,贏得了勝利,把顧客說得啞口無言、無地自容,你爽了、高興了,但你得到的是什么呢?什么都沒有,說不定還會引起顧客的投拆。


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