餐飲營銷切記不要跟風，要謹慎

餐飲營銷也好，促銷也好我們能得到什么？我們要什么？現在很多餐飲店面都來了營銷瘋，促銷瘋；只要看見同行有活動，或競爭對手有活動，回來一拍腦袋叫上骨干開會，研究營銷或促銷活動；其實這樣的老板現在越來越多！營銷促銷都是一把雙刃劍，搞不好就是自殺！

做營銷先做好店內菜品；

做過餐飲的都知道，菜品的口味和樣式是客戶的第一重點；好吃這是基本，驚艷挑逗視覺，調動胃口。菜品口味的與眾不同才會產生口味對比；菜品一定要有一兩道自己的特色產品；如果菜品普普通通，別做營銷，先別考慮品牌，浪費錢不說，還分散精力；那就好好做好促銷就可以了，增加每天的菜品銷售量和營業額；再去研發自己或尋找自己的特色菜品；有了特色菜品，再去研究品牌營銷；

做營銷促銷少做套餐，做單品！

在很多團購網站上看見套餐營銷 的很多，但是不知道做套餐的商家是什么目的！

個人還是做餐廳營銷或菜品基本不做套餐，因為套餐有一部分是賺錢的但是賺的有數，因為商家在設計套餐的時候基本都是符合設計用餐人數的用餐量，這樣會出現二個問題，第一個問題進店團購套餐消費是有數的基本沒有太大利潤，第二個問題，多人套餐未必會適應每個客人的口味，造成這一桌人對餐廳菜品認同度不默契，也會造成可以的不認同感，造成客人流失；所以我個人做團購，或促銷菜品的時候喜歡做單品；例如；火鍋店單品習慣做鍋底，鍋底一元；如果是中餐店，一般是做主食單品.1.米飯免費。或面條1元；玉米餅；1元；蔥花餅；1元等或者是酒水；讓其自己組合主要菜品；點每個人喜歡吃的菜品；

做營銷促銷的目的？

餐廳在不同的發展階段有不一樣的促銷需求。比如一個初創品牌要進入市場，可能需要進行大規模的促銷活動獲得顧客、打響名氣；而一家發展良好的餐廳可能需要一些小活動來回饋老顧客，或是填補營業中的空白時間。沒有目的的做活動就是沒有行動綱領的行動計劃，只盲目服從，不理會結果，最終可能導致的就是多年建立的品牌價值形象一落千丈。

誘導消費之外的東西；

我們都以為拿著促銷券來的顧客都是“便宜的”，消費能力不夠強的，但是事實可不一定如此。從消費者心理的角度來說，顧客是覺得自己占了便宜的，所以就比平時有“空間”多點一點。我們抓住這一點，在促銷產品之外，設計幾個誘人的，看上去實惠的，或者，不嘗嘗有點可惜的這種產品，并且培訓服務生多多推薦一下，往往能產生不錯的效果。這樣一來，即使是在促銷打折的情況下，你的客單價也沒有比平時低多少。