2019年人造肉市場(chǎng)一片紅火。五月初，“人造肉第一股”Beyond Meat登陸納斯達(dá)克市場(chǎng)，公司股價(jià)在上市首日便暴漲163%，創(chuàng)造了21世紀(jì)以來(lái)美國(guó)公司（市值2億美元以上）IPO首日最佳表現(xiàn)。隨即在全球范圍內(nèi)掀起了一股人造肉浪潮。

緊隨其后，以色列人造肉公司Aleph Farms在近日宣布獲得了約8000萬(wàn)元（1165美元）的投資。

據(jù)了解，對(duì)Aleph Farms的這一輪融資由新加坡風(fēng)險(xiǎn)投資基金VisVires New Protein領(lǐng)導(dǎo)，美國(guó)嘉吉蛋白、瑞士米格羅斯集團(tuán)作旗下的M-Industry也參與其中。Aleph Farms現(xiàn)有的部分投資者也加入本輪融資。

成立于2017年的Aleph Farms，由以色列食品技術(shù)孵化器The Kitchen、以色列理工學(xué)院與圖比亞大學(xué)以及兩家初創(chuàng)公司的首席科學(xué)官Shulamit Levenberg教授共同創(chuàng)立。2018年12月Aleph Farms對(duì)外宣布研發(fā)出了世界上第一塊人造牛排。

什么是“非屠殺”養(yǎng)殖肉？顧名思義，就是不用宰殺動(dòng)物，直接在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)培育出來(lái)的肉。與以植物蛋白為原材料生產(chǎn)人造肉的Beyond Meat不同，Aleph Farms利用科技手段將牛肉細(xì)胞從牛身上分離出來(lái)，然后在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行培育，用3D克隆技術(shù)對(duì)細(xì)胞組織進(jìn)行排列和復(fù)制，使其形成類似于傳統(tǒng)肉類的肌肉結(jié)構(gòu)。

據(jù)了解，對(duì)Aleph Farms的這一輪融資由新加坡風(fēng)險(xiǎn)投資基金VisVires New Protein領(lǐng)導(dǎo)，美國(guó)嘉吉蛋白、瑞士米格羅斯集團(tuán)作旗下的M-Industry也參與其中。Aleph Farms現(xiàn)有的部分投資者也加入本輪融資。

根據(jù)美國(guó)食品加工企業(yè)嘉吉的數(shù)據(jù)，隨著全球人口的持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)在未來(lái)30年內(nèi)蛋白質(zhì)的需求將增長(zhǎng)70％。目前，全球氣候惡化、及農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)對(duì)氣候的影響正受到人們的關(guān)注。牛津大學(xué)和德國(guó)波茨坦氣候影響研究所最近的分析警告說(shuō)，人們需要改變飲食結(jié)構(gòu)以減緩全球氣候惡化的速度。

同時(shí)，食用傳統(tǒng)肉類帶來(lái)的道德問(wèn)題日益嚴(yán)重，包括肉類生產(chǎn)的可持續(xù)性問(wèn)題，肉類食品中抗生素、藥物殘留問(wèn)題和通過(guò)肉類傳播疾病問(wèn)題等，由動(dòng)物細(xì)胞培育出來(lái)的人造肉和其他肉類替代品正引起空前的關(guān)注。

“這場(chǎng)融資是對(duì)Aleph Farms投下的信任票，因?yàn)樗邆漕I(lǐng)先的3D克隆技術(shù)和培育養(yǎng)殖肉的能力。來(lái)自食品行業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴非常重要，因?yàn)槲覀冃枰獮椤峭罋ⅰ嗽烊饨⒁粋€(gè)可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)，”VisVires New Protein的創(chuàng)始人兼執(zhí)行合伙人Matthieu Vermersch說(shuō)。“這一輪融資非常成功。”

Aleph Farms發(fā)布聲明稱，這次融資獲得的1200萬(wàn)美元將被用來(lái)建設(shè)生物農(nóng)場(chǎng)以實(shí)現(xiàn)“非屠殺”養(yǎng)殖肉類的規(guī)模化生產(chǎn)，并計(jì)劃在三到四年中將這種從動(dòng)物細(xì)胞培育出來(lái)的人造肉商業(yè)化。

可以想見(jiàn)，當(dāng)植物基肉類、細(xì)胞培育出的“非屠殺”肉類與傳統(tǒng)肉類同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的那一天到來(lái)時(shí)，人們的餐桌上一定熱鬧非凡。

01還有哪些值得關(guān)注的人造肉公司？

1、Beyond Meat：人造肉第一股

Beyond Meat是洛杉磯一家制造100%全植物成分的肉類替代品的制造商。該公司于2009年創(chuàng)立，首任總裁為伊森·布朗，其投資人包括比爾·蓋茲、李嘉誠(chéng)、比茲·斯通等。

自2013年開(kāi)始，該公司生產(chǎn)的肉類替代品已可在美國(guó)的超市中購(gòu)買。其產(chǎn)品包括超越雞肉、超越牛肉、超越漢堡肉等。

美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間5 月2 日，Beyond Meat 在納斯達(dá)克上市，成為人造肉第一股。股價(jià)在當(dāng)天收盤時(shí)上漲163%。

獲8000萬(wàn)投資的以色列人造肉公司，能成為“人造肉第二股”嗎？

2、Impossible Foods：為漢堡王打造素肉漢堡

Impossible Foods成立于2011年，該公司主要生產(chǎn)植物基肉類、奶類替代品。其投資方包括比爾·蓋茲、李嘉誠(chéng)、Google 風(fēng)險(xiǎn)投資部門Google Ventures等。

2016年，Impossible Foods生產(chǎn)了其標(biāo)志性產(chǎn)品Impossible Burger，并開(kāi)始在美國(guó)銷售。2018年7月，Impossible Burger開(kāi)始在香港銷售。

2019年4月，漢堡王開(kāi)始試銷Impossible Burger，讓Impossible Foods再次受到全世界的關(guān)注。年5月，Impossible Foods籌集了3億美元的投資，總估值達(dá)到7.5億美元。

02中國(guó)是否有企業(yè)開(kāi)展人造肉業(yè)務(wù)？

在美國(guó)市場(chǎng)熱炒人造肉概念的背景下，A股市場(chǎng)也掀起了“人造肉”概念風(fēng)暴。國(guó)內(nèi)各大食品加工企業(yè)的動(dòng)向開(kāi)始受到更多關(guān)注，多家上市公司被股民輪番提問(wèn)是否開(kāi)展了人造肉業(yè)務(wù)。

不過(guò)據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，當(dāng)前中國(guó)多家食品企業(yè)表示還未涉及人造肉相關(guān)業(yè)務(wù)。看來(lái)，人造肉要出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上，還需要一段時(shí)間的醞釀。